十渡美味烤羊腿

烤羊腿是十渡的一道佳肴名菜，几乎所有游客必点烤羊腿。今天就说说烤羊腿的演变和做法

烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

烤羊腿现今的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，然后放到烤箱（烤羊肉串的那个）上进行翻烤，并不时刷油以防烤焦。约摸半小时，羊腿就烤得差不多了，刷酱（特制辣酱），依品味均匀地撒上孜然，辣椒粉即可装盘食用。

烤羊腿时炭火切勿过旺，否则很容易烤焦;更不能性急，羊腿肉厚，不易烤熟。

十渡烤羊腿预订热线：010-61346396 赵阿姨