娇生惯养的虹鳟鱼

去十渡玩的朋友,必点的一道菜就是虹鳟鱼了,这鱼没刺,很适合烤来吃,特别是小朋友,也很喜欢吃滴.为什么说它娇生惯养呢,主要是一缺少氧气就活不成咯,养起来特别难。多转几家农家乐，你会发现，真正养着虹鳟鱼的其实没几家，像有山家园那样一下好几十条的基本别无二家了。

虹鳟鱼的做法很多,可以生吃,烤,清蒸,侉炖等,我的最爱还是烤来吃,而且是自己烤滴,那样不仅适合自己品味,而且有一种成就感哦!

虹鳟鱼生吃的做法:

先把鱼处理干净后,把鱼肉片下来后,一片片铺好在放有冰块的碟子里,有助于保鲜,这才不会导致鱼的鲜味流失.

这样就可以上桌了哦,蘸上调好的汁就可以品尝,蘸汁是海鲜酱油和芥茉.只是我不敢生吃,所以呢,什么味道还真不知道哟,不过发现不少朋友挺爱吃滴.

虹鳟鱼烤来吃的做法:

我的最爱来了,这也是我最拿手的哦,我最喜欢就是烤东西来吃,烤的鸡翅也是一绝哦.

先把鱼放在烤架上后,我就刷上点油,洒上盐.我发现太早放酱油就很容易烤焦,所以都不放,主要烤好后,还会刷上蒜茸酱.烤的时候,最重要的就是火候啦!由于鱼皮那一面是很容易就焦的,最好还是把鱼肉那面多烤会,我喜欢烤的比较久,比较脆,您喜欢吃嫩的鱼,就别这样烤咯.我是要把鱼皮烤的脆脆,一咬就辟历叭啦的响,像放鞭炮,有点夸张了，哈哈…..

所以烤好后,鱼皮是冒着小泡泡滴,鱼肉就老了,不过我很爱吃,口水啊...

虹鳟鱼蒸来吃,个人不太建议,因为我不爱吃,感觉这样鱼肉显的特别老,彼老跟我烤的鱼那种老法是不一样滴啦!

最后友情提示一下,生吃虹鳟鱼片剩下的鱼头,鱼尾,做个鱼汤很不错哦,放点豆腐……