一盘特色野菜(凉拌泉水芙蓉菜)的由来

十渡的特色美食有很多,今天给大家讲讲河菜,这道菜具有美容,清肠,解暑的绿色食品.各色各样的野菜中,泉眼菜(也称泉水芙蓉菜，河菜)是我的最爱.凉拌之后,有蒜香还有那最具特色的野菜味.

河菜生长的环境很特别,这种野菜并不是随处可见的,也许只有十渡这要有山有水的地方才能生长出.大家看到这菜名,就知道一定跟水有所关系咯.它必须生长在有甘甜的泉水的地方.

一个周一的中午,我陪着赵阿姨和餐厅的员工们,开车去到很远的河北处摘泉眼菜.这里的泉眼菜长的很好,非常的嫩.每个人拿着一个大大的塑料袋,穿着水鞋,弯着腰就开始进行采摘咯.水里有很多其他的小动物,我看着都怕怕.才没摘多少,我就一个不小心,手给拉开了个口子.最后的结果就是坐在边上,看着他们摘咯.

采摘起来很快滴,只要野菜长的好,而且这里的野菜环境很好,特别的干净,所以没几分钟,每个人手里的袋子都装滴满满的啦!

摘完后就得开始后面的工作,回到餐厅,把河菜倒出来,精挑细选后放到另一个盆里,清洗干净,再拿去煮熟…..

就可以搁上蒜,辣椒油,盐等调味料,一盘美味可口的凉菜就可以上桌了.

其实每一盘菜里面都有一个故事的哦,所以当我们品尝每一道菜肴的时候,就应该珍惜每个人的劳动成果,那样给菜肴又添多了一份调味啦。

关于泉眼菜的真名：豆瓣菜，也叫西洋菜

营养成分：豆瓣菜每100克可食部分含维生素C 50毫克、纤维素3.8克、钾570毫克、钙85毫克等。其中维生素C含量是番茄、茄子、萝卜、黄瓜、大白菜等普通蔬菜的5～20倍以上。

药用价值：豆瓣菜能清燥润肺，止咳化痰，利尿，用于治疗结核、肺热、痰多咳嗽等疾病。

食　用：适宜清炒、做馅、煲汤等，尤其适宜做火锅料配菜，色泽翠绿，脆嫩多汁，清香可口。